Маковый шоколадный торт на сметане. Сметанный торт со сметанным кремом и маком — простой и вкусный домашний рецепт сметанника Торт сметанный с медом и маком

15.10.2023 | Завтрак

Сметанник с маком, изюмом и орехами

Хотите порадовать родных очень вкусным тортом - испеките сметанник с маком, изюмом и орехами. Результат удивит даже самых взыскательных гурманов. Итак, как приготовить сметанник?

Ингредиенты

Тесто для сметанника

3 куриных яйца;
полтора стакана муки высшего сорта;
полтора стакана сахара;
полтора стакана нежирной сметаны;
чайная ложка качественного какао;
2 столовых ложки мака;
небольшая горсть изюма;
половина столовой ложки разрыхлителя;
ванилин.

Крем для сметанника

800 грамм сметаны;
полтора стакана сахара;
ванилин;
грецкие орехи (для украшения изделия).

Рецепт приготовления сметанника

1. Три куриных яйца вбить в глубокую тарелку. Желательно использовать яйца комнатной температуры - они обеспечат тесту воздушную структуру.

2. Взбить их вместе с сахаром до получения однородной, густой массы. Сахар к яйцам необходимо добавлять постепенно, не выключая миксера.

3. Добавить в смесь сметану. Все ингредиенты аккуратно перемешать лопаткой или ложкой. На этом этапе можно использовать сметану с небольшим процентом жирности, слишком густую сметану следует разбавить небольшим количеством кефира.

4. С помощью сита несколько раз просеять муку, чтобы она стала более воздушной. Соединить ее с ванилином, бросить разрыхлитель и добавить в тесто. Смесь аккуратно, без резких движений, вымешать ложкой.

5. Набрать в чистый сухой половник тесто. Вместо половника можно использовать большой мерный стакан.

6. Разделить тесто ровными частями по трем разным тарелкам. Добавить в емкости поочередно изюм, мак и какао. Изюм и мак предварительно не распаривать.

7. Ингредиенты в каждой тарелке хорошо размешать и перелить в формы. . Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Остывшие коржи разрезать вдель на две одинаковые части. Так как в тесто для коржей мы добавляли мак, изюм и какао, то они будут не очень высокими.

8. Для приготовления сметанного крема нужно в тарелке взбить сметану с сахаром и ванилином.

9. Смазать коржи полученным густым сметанным кремом.

10. Сверху торт украсить подсушенными в духовке грецкими орехами и оставить пропитываться кремом в течение трех часов. За это время коржи увеличатся в два раза.

11. Приятного вам чаепития со сметанником!

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Рецепт этого восхитительного и простого в приготовлении тортика родился случайно. Решила я испечь свой любимый , но дома не оказалось манки. В магазин идти не очень хотелось, а прилив кулинарного вдохновения уже начался. Исследовав холодильник и полки на кухне, я обнаружила у себя большое количество мака и пол-банки сметаны. Этого оказалось достаточно, чтобы вдохновиться на выпечку вкуснейшего шоколадного торта на сметане и с маком. Рецепт ниже.

Тортик этот очень уж хорош к чаю или какао, поэтому не забудьте заранее кружки купить для чаепитий и задушевных посиделок на кухне. А то будет грустно, если у вас под рукой не окажется кружек, как у меня не оказалось манки В общем, не буду вас долго томить, а перейду непосредственно к рецепту тортика.

Для выпечки торта понадобятся следующие продукты:

мак (примерно ½ стакана или чуть больше);
1 стакан сахара (я брала коричневый);
150-200 г сметаны;
2-3 ст. ложки кэроба или какао порошка;
½ ч. л. соды;
1-2 стакана муки.

Сначала смешиваем в миске сахар с маком, затем добавляем сметану и кэроб (какао), хорошо перемешиваем. Просеиваем в миску столько муки, чтобы получилось густоватое тесто. В конце кладём соду и оставляем тесто минут на 5-10. Берем разъёмную тортовую форму, дно устилаем пекарской бумагой. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекать минут 40-60, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Торт на сметане получается очень вкусным и нежным, хорошо поднимается. Отсутствие яиц и масла делают этот тортик вполне диетическим (при умеренном употреблении). Подавать нарезанный кусочками и чуть остывший тортик можно с ванильным или шоколадным пломбиром, ягодными топпингами, нутеллой. Всем приятных чаепитий!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Этот домашний торт, именуемый в простонародье сметанником, приготовить просто. Не знаю, является ли этот рецепт классическим, но истинно сметанным это точно. А подтверждением этому является тот факт, что этот вкусный молочный ингредиент содержится как в тесте, так и в креме. Сметанный торт хорош еще и тем, что не требует больших затрат времени. Его приготовление легко сможет осилить самая неопытная хозяйка.

Чтобы приготовить этот вкусный торт на сметане необходимо заготовленные продукты сразу разделить на порции для приготовления разных коржей.

Для коржей нужно приготовить такие продукты:

2 порции по 200 г сметаны;

2 порции маргарина по 100 г;

2 порции соды по ½ ч. ложки;

2 порции муки по 2-2,5 стакана;

2 порции по полстакана сахара;

2 ст. ложки какао

Для крема приготовить: сметаны 400 г, сахара 150 г, мака 25 г.

Как приготовить сметанник

Сразу возьмите две миски, чтобы в каждой из них замесить тесто разного цвета. В одной замешиваем белое тесто, а в другой – шоколадное. В каждую миску отмериваем по одной порции муки, соды и сахара. Эти продукты хорошо перемешиваем рукой, добавляем по 1 порции маргарина мягкой консистенции и в каждой миске перетираем руками маргарин и сухую смесь продуктов. В одну миску добавляем все какао и снова хорошо перемешиваем. Затем, в каждую миску добавляем по одной порции сметаны и замешиваем отдельно не очень крутое мягкое тесто и делим его пополам. Получится 2 куска белого и 2 куска шоколадного теста.

Включаем тем временем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.

Каждый кусок готового теста раскатываем исходя из желаемого размера будущего торта, но не очень тонко, чтобы удобно было перенести раскатанный круг на противень.

Духовка успевает разогреться, пока Вы раскатаете первый корж. Отправляете его в разогретую духовку и быстро раскатывайте следующий кусок теста. За это время первый корж испечется. Доставайте его из духовки и отправляйте туда раскатанный второй. Так поступайте с каждым последующим коржом. Очень быстро все части торта будут готовы.

Как сделать сметанный крем для торта

Чтобы приготовить крем достаточно взбить сметану с предварительно промытым маком и сахаром.

Пока готовим крем — коржи остынут и приступаем к промазыванию торта кремом. Верхний корж не смазывайте кремом, а полейте глазурью. Для ее приготовления оставшуюся часть крема проварите на слабом огне и слегка остудив, вылейте на торт. Отправьте готовый сметанник в холодильник на целую ночь. Так он лучше пропитается.

Вкусный сметанный торт и Ваши старания, несомненно, будут оценены по достоинству. Смело угощайте своих гостей и домочадцев.

Предлагаю вам испечь вкусный, не затратный торт. Любители маковой выпечки оценят его по достоинству. Форму для выпечки лучше брать разъемную. Диаметр моей формы 21 см. Приятного чаепития!

Для приготовления нам понадобятся: сахар, сливочное масло, яйца, мак, разрыхлитель, мука, сметана, ванилин, желатин.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавим яйца. Хорошо перемешаем.

Добавим мак и муку, смешанную с разрыхлителем. Получится вот такое густоватое тесто.

Выкладываем его в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Проверяем на сухую лучину: из готового бисквита она будет выходить сухой. Бисквит вынимаем из формы. Остужаем.

А пока займемся муссом. Для него нам необходимы: сметана, ванилин, сахар, желатин.

Смешаем сметану, ванилин и сахар. Хорошо перемешаем венчиком.

Желатин зальем 100 мл воды и оставим набухнуть. Затем подогреем (не кипятим!).

Желатин добавим в сметанно-сахарную смесь и хорошо перемешаем. Мусс готов.

Бисквит, который уже остыл, вновь помещаем в форму. Выкладываем поверх него мусс. Разровняем. Действуем максимально быстро, потому что мусс быстро застывает. Убираем в холодильник на 2-3 часа.