Физ алкогольный напиток. Физ: польза и вред напитка для здоровья

Коктейли- физы

Физами (от англ. "шипеть", "пениться") называются сильнопенящиеся охлаждённые напитки, основным компонентом которых является газированная вода (содовая или минералка). В качестве прочих составляющих физа могут выступать: соки, сиропы, куриные яйца, ликёр, коньяк и др.
Обычно готовят такие напитки в шейкере со льдом и подают в высоких бокалах с соломинкой. Принцип простой - все ингредиенты, кроме газировки взбиваются вместе, а потом доливаются содовой или минералкой. Как вы уже поняли по ингредиентам, физы могут быть с содержанием спирта и безалкогольными.

Рецепты алкогольных физов

Физ апельсиновый:
- 1 стакан газировки;
- сок из 0,5 кг апельсинов;
- сок половинки лимона;
- 1/2 ст. сахарной пудры;
- 1 ст.л. коньяка;
- лёд в кубиках.
Перемешать соки с сахарной пудрой до растворения сахара. Охладить смесь, добавить в неё коньяк и перелить в бокал со льдом, который долить газировкой.

Физ мятный:
- 30 мл лимонного сока с сахаром;
- 20 мл водки;
- 20 мл мятного ликёра;
- газированная вода;
- лёд.
Лимонный сок, водку и ликёр смешать в шейкере, процедить в стакан со льдом и долить газировкой.
Физ ирландский:
- 40 мл ирландского виски;
- 1 ч.л. ликёра Кюрасао;
- сок половинки лимона;
- 1/2 ч.л. сахарного песка;
- содовая.
Виски смешать в шейкере с соком лимона, ликёром и сахаром, процедить в бокал и долить содовой.

Содовая вода

Лимонный физ:
- 40 мл сока лимона;
- 20 мл апельсинового ликёра;
- газированная вода;
- колотый лёд.
Сок с ликёром смешать в шейкере и перелить смесь в бокал, наполовину заполненный льдом. Долить газировкой до верху.
Физ со сливками:
- 40 мл джина;
- 20 мл сливок;
- 20 мл лимонного сока;
- 20 мл сахарного сиропа;
- газированная вода или шампанское.
Смешать джин со сливками, соком и сиропом, перелить в бокал и долить охлаждённой газировкой или шампанским.

Физ с водкой:
- 20 мл водки;
- 20 мл мятного ликёра;
- 20 мл лимонного сока;
- 1 ч.л. сахарного сиропа;
- газировка.
Соединить вместе водку, ликёр, сироп и сок, перелить в бокал и долить охлаждённой газировкой.
Физ "Залив Барнегат" :
- 30 мл содовой;
- 30 мл джина;
- 45 мл апельсинового сока;
- немного лимонного сока;
- несколько капель ликёра "Мараскино" (фруктовый ликёр с привкусом горького миндаля).
Все ингредиенты соединить в смесительном стакане и перелить в олд-фешн.

Рецепты безалкогольных физов

Ананасовый физ:
- 1/2 ст. газировки;
- 60 мл ананасового сока;
- 30 мл лимонного сиропа;
- лёд в кубиках.
В стакане для смешивания перемешать сироп и сок, долить смесь газировкой и перелить в бокал со льдом.
Восточный физ:
- 70 мл газировки;
- 70 мл сока чёрной смородины (можно взять малиновый или даже морс из клюквы);
- 50 мл. апельсинового или мандаринового сока;
- 10 мл пряного сиропа;
- лёд в кубиках.
Соки с сиропом смешать в шейкере со льдом, процедить в стакан и долить газировкой.

Физ игристый:
- 70 мл газировки;
- 70 мл персикового сока;
- 10 мл ванильного сиропа;
- 10 мл сока черноплодной рябины;
- лёд.
В шейкере смешать сироп и соки, затем перелить смесь в бокал и долить его газированной водой.
Гранатовый физ со льдом:
- 80 мл содовой или минеральной воды;
- 40 мл яблочного сиропа;
- 20 мл сахарного сиропа;
- 10 мл гранатового экстракта;
- 1 яичный белок;
- лёд в кубиках.
Белок взбить до образования пены и перелить его в шейкер. К белку добавить сиропы и гранатовый экстракт и хорошенько перемешать. Полученную смесь перелить в бокал со льдом и долить содовой.

Вишнёвый физ:
- 50 мл содовой или минеральной воды;
- 50 мл вишнёвого сока с мякотью;
- 30 мл лимонного сока;
- 20 мл сахарного сиропа;
- половину яичного белка;
- лёд.
Белок взбить до получения пены и смешать его в шейкере с соками и сиропом. Перелить смесь в бокал со льдом и дополнить его газировкой.

Название этого напитка в переводе с английского языка говорит о его шипящей пенисто-игристой структуре. Прохладительный освежающий физ готовят как с использованием алкоголя так и без него. Физ относится к классу лонг-коктейлей, основой которых является лед и газированная вода. Все ингредиенты физа, кроме газированного напитка, смешиваются в шейкере или при помощи венчика или блендера. Подают напиток в хайболе наполненном льдом. Оставшийся объем доливают газированной водой или содовой. К столу физ подают сразу же после приготовления.

«Руководство бармена» под редакцией Джерри Томаса 1887 г содержит первое упоминание о физах. В этой книге было представлено шесть основных рецептов коктейля, ставших классическими. Наиболее популярными физы стали у американцев в период с 1900 по 1940 года. Особенно полюбился населению Джин Физ. В некоторых новоорлеанских барах процесс приготовления этого коктейля был подобен работе конвейера с привлечением целых команд барменов. Благодаря такому спросу напиток получил мировое признание и в 1950 г был включен в список коктейлей в известной поваренной книге.

Кисло-сладкий коктейль Джин Физ готовят из 50 мл джина, 30 мл лимонного сока, 80 мл содовой или газированной воды и 10 мл сахарного сиропа. Шейкер на треть наполняют льдом, добавляют все составляющие, кроме газировки и хорошо встряхивают в течение минуты. Бокал наполняют льдом и переливают в него смесь из шейкера, а затем доливают содовой или газированной водой. Физ украшают лимонной долькой. Если газированную воду заменить на игристое вино, то можно получить алмазный Джин Физ.

Еще одним популярным коктейлем является Рамос Физ, который готовят на основе свежего куриного яйца. В серебряный Рамос Физ добавляют взбитый яичный белок, в золотой – яичный желток перетертый с сахаром, в роял Рамос Физ – цельное взбитое куриное яйцо. Яичный Физ придумал американец Генри Рамос в 1888 г в городе Новый Орлеан. Рамос Физ готовится около 15 минут, что по барным меркам довольно долго. Когда намечались большие гуляния и мероприятия Генри нанимал специальных людей, которые трясли шейкеры, что позволяло одновременно готовить до 35 порций напитка. Сейчас коктейли взбивают при помощи блендера.

Что бы приготовить Рамос Физ в блендере в течение 5 минут смешивают 45 мл джина, 30 мл сахарного сиропа, свежее куриное яйцо, по 15 мл лаймового и лимонного сока, 60 мл нежирных сливок, 3 дэша ароматизированной воды апельсиновых цветков и 2 капли ванильного экстракта. Затем в блендер добавляют 6 кубиков льда и взбивают еще минуту. Готовый напиток переливают в бокал хайбол, наполненный льдом и доливают содовой или газированной водой.

Состав и полезные свойства напитка

Конечно же полезными свойствами обладают физы, изготовленные без использования алкоголя. В их основе лежат свежевыжатые ягодные, овощные и фруктовые соки, минеральная вода, холодный чай и такие газированные напитки как байкал, тархун, спрайт, кола и пепси. Все эти компоненты утоляют жажду и освежают. Физ можно давать детям.

Полезен абрикосовый физ. Он богат органическими кислотами, минералами и витаминами. Физ из абрикос эффективен при запоре, анемии, заболеваниях сердечнососудистой системы и почек, при пониженной кислотности. Напиток готовят из 60 г абрикосового сока с мякотью, 10 г сока лимона, 80 мл газированной воды, 1 чайной ложки сахара и белка от одного яйца.

Для приготовления вишневого физа в предыдущем рецепте нужно абрикосовый сок заменить на вишневый. Такой напиток используют при заболеваниях пищеварительной и дыхательной систем, при артрозе, запоре и почечных болезнях.

Морковный физ помимо основных витаминов и минералов богат эфирными маслами и каротином, который в сочетании с яичным белком образует витамин А. Этот вид физа улучшает состояние кожи, волос, ногтей и слизистых поверхностей. Морковный коктейль нормализует работу печени, почек, желчного пузыря, а так же усиливает остроту зрения.

Вред и противопоказания

Не стоит увлекаться алкогольными физами так как это может вызвать алкогольную зависимость и нарушить работу внутренних органов. Такой напиток не рекомендован кормящим и беременным женщинам, детям и людям управляющим транспортными средствами.

Так как физ готовится из сырых яиц следует следить за их качеством. Это позволит избежать заражения сальмонеллезом. Для напитка отбирают свежие яйца с чистой и не поврежденной скорлупой.

При аллергии на продукты питания безалкогольные фризы следует употреблять с особой осторожностью и постараться заменить аллергеные ингредиенты или вовсе исключить их из напитка.

Что такое коктейли скорее всего знают все. По легенде, первый коктейль появился в Америке во время гражданской войны за независимость. Хотя с американцами о первенстве в смешивании напитков готовы поспорить англичане, французы и даже испанцы. Но сегодня, говоря о коктейлях, все же обратимся к Англии, так как физ ‒ это исконно английский напиток.

История возникновения

Англичане уверяют, что первооткрывателями коктейлей являются именно они, так как название этого напитка пошло от их любителей скачек. Нечистокровные породы лошадей, у которых хвосты торчали, словно у петухов, в Англии так и называли ‒ «cock tail», что в переводе означает «петушиный хвост». У американцев и испанцев на этот счет есть своя версия, но суть ее, как ни странно, сводится все к тому же. Однозначно можно сказать, что слово коктейль иностранного происхождения, и что означает оно смешивание различных ингредиентов в одном бокале.

Физ ‒ это истинно английское название. В переводе оно означает «шипеть, пениться». Тут уже бесспорно первенство принадлежит блистательной Англии. Это игристый, прохладительный напиток, основой которого является газированная или минеральная вода. В Америке часто используют содовую воду, а последнее время популярность набирают физы на основе тонизирующих или энергетических напитков. Физы бывают как алкогольными, так и без содержания алкоголя. Говорят, что самый первый в своем роде напиток состоял из изрядной смеси и . До наших дней он дошел под названием «Черный бархат».

Упоминается об этих коктейлях в книге «The Bartender’s Guide» легендарного американского бартендера, отца всех барменов, Джереми Томаса. Книга эта увидела свет в 1862 году. Там он описал шесть классических способов приготовления физа, которые впоследствии стали фундаментальной основой в их производстве. Ею потом руководствовались все его последователи многие годы.

Состав и полезные свойства физа

Физ относится к коктейлям вида лонг-дринк. Это такой класс коктейлей, которые характеризуются своими освежающими и прохладительными качествами. Часто их подают с большим количеством льда и трубочкой. Они пьются очень долго, по мере таяния, и замечательно освежают в летние знойные дни. Отсюда и их название.

За счет того, что в состав физов входит газированная вода, насыщенная углекислотой, эти напитки обладают своеобразными свойствами: во-первых, углекислота усиливает его бодрящие и прохладительные свойства, а во-вторых, усиливает вкус, входящих в состав коктейля компонентов. Плохо только то, что действие углекислого газа быстротечно, как раз для того, чтобы сохранить игру пузырьков на более длительное время и направлены многие из рецептов этих коктейлей. Напитки на основе «содовой» более вредны, чем на основе минеральной воды, поэтому все же лучше использовать более натуральный продукт, а не полученный химическим путем.

Полезные свойства физов во многом зависят от продуктов из которых они готовятся. Например, некоторые делают их из ягод, свежевыжатых соков, овощных коктейлей, иногда используют охлажденный , в большинстве случаев зеленый. Также не стоит забывать и о таких шипучих напитках, как кока-кола, швепс, спрайт и многие другие, которые на сегодняшний день зачастую используются как основа для освежающих коктейлей. напитка тоже может варьироваться, в зависимости от того, из чего был создан физ. К примеру, обычная газированная вода не имеет никакой энергетической ценности, а тот же спрайт в ста граммах жидкости содержит почти 40 ккал.

Виды физов

Помимо того, что эти напитки бывают алкогольными и безалкогольными, существует еще ряд популярных у барменов классификаций этих коктейлей. Например, физ, приготовленный с яичным белком часто именуют серебряным (Silver Fizz). А точно такой же напиток, но с добавлением желтка будет уже золотым (Golden Fizz). Иногда делают физ с целым яйцом. Такой напиток приобрел название королевский (Royal Fizz). Ну а если как один из ингридиентов в коктейль добавить , то получится уже крем-физ. Кстати, чтобы получить бриллиантовый физ (Diamond Fizz), следует за основу, вместо минеральной воды, брать сухое или полусухое шампанское, а также брют. Существует еще и зеленый физ (Green Fizz), приготовленный с мятным ликером (Crème de menthe).

Из безалкогольных напитков можно выделить некоторые виды, которые будут полезны для организма человека:

• абрикосовый физ;
• вишневый физ;
• морковный физ.

В этих напитках в очень больших количествах содержатся витамины и минералы, необходимые человеческому организму для нормального и безупречного функционирования.

К примеру, абрикосовый коктейль будет полезен для больных анемией, людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Хорошо его использовать при запорах и проблемах, связанными с пониженной кислотностью желудка.

А в составе вишневого напитка можно выделить такие полезные минералы, как: , и . Также находятся в нем и , и . Этот физ благотворно действует при заболеваниях органов дыхания, помогает при проблемах в пищеварительной системе и почках. Часто его применяют при запоре и заболеваниях суставов, особенно при артрозе.

Хорошо смотрится джин физ, если кусочки цитрусовых поместить непосредственно в жидкость. Это придает напитку более насыщенный вкус и восхитительный вид.

Рамос Джин Физ

Это один из самых знаменитых алкогольных коктейлей, рецепт которого долгое время был засекречен. История его начинается примерно в конце XIX века, во времена сухого закона, когда владелец одного из популярных заведений в Новом Орлеане, Генри Рамос придумал свой собственный вариант Джин физа, и назвал его Нью Орлеан Физ. Рецепт рассекретил брат владельца Чарльз. Оказывается, чтобы добиться такого грандиозного пенного эффекта, Генри добавлял в напиток яичный белок. Вступая в реакцию с содовой водой, он давал поистине огромное количество пены, которая образовывала сверху бокала пенистую шапку.

Ингредиенты:

• джин ‒ 40 мл;
• лимонный сок ‒ 15 мл;
• лаймовый сок ‒ 15 мл;
• сахарный сироп ‒ 30 мл;
• яичный белок ‒ 1 шт;
• сливки ‒ 60 мл;
• ванильный экстракт ‒ 2 капли;
• содовая;
• вода из цветков апельсина.

Все ингридиенты взбить в охлажденном шейкере методом «драй шейк» около 2 минут. После этого добавить лед, и еще некоторое время взбивать содержимое. Перелить полученную смесь в заранее охлажденный хайбол и аккуратно долить содовую воду.

Бакс Физ

А в Англии завоевал популярность коктейль под названием Бакс Физ. Благодаря бармену Пэту МакГарри из «Buck’s Club» ‒ знаменитого лондонского клуба. Он создал этот коктейль, в результате смешивания шампанского и апельсинового сока. Многочисленные клиенты и привередливые завсегдатаи клуба постоянно требовали новизны. В этот раз им захотелось чего-то легкого, но в то же время опьяняющего. Так и появился этот коктейль, который и получил название в честь того самого клуба. Кстати, подобный коктейль примерно в это же время появился и во Франции. Там его назвали Мимоза. Французы часто претендуют на первенство в изобретении напитка, но родоначальником все равно считается лондонский бармен.

Ингредиенты:

• шампанское или игристое вино ‒ 50 мл;
• апельсиновый сок ‒ 100 мл.

В бокал налить сок и охлажденное шампанское, слегка перемешать. Подают этот коктейль в узком высоком фужере на тонкой ножке ‒ фужере для шампанского.

Вредные свойства шипучих коктейлей

Употребление физов, в составе которых содержится алкоголь, не рекомендуется беременным, кормящим женщинам, детям, не достигшим 18 лет, а также водителям автотранспортных средств. Как и любое увлечение спиртными напитками это чревато нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, наносит непоправимый вред печени и почкам. Чрезмерное потребление таких напитков может привести к алкогольной зависимости.

Если в приготовлении коктейля используются сырые , необходимо убедиться в их свежести и качестве. Иначе можно приобрести такую нехорошую болезнь, как сальмонеллез, а также тяжелые отравления и расстройства желудка.

Не следует употреблять физы, если существует аллергия на какой-либо из компонентов, входящих в их состав, чтобы снизить риск появления аллергических реакций.

Если в процессе изготовления коктейлей используются энергетические напитки, или сладкая газировка, следует помнить о том, что такие коктейли противопоказаны при сахарном диабете. Их частое употребление способно разрушить зубную эмаль и может послужить нарушением кислотно-щелочного баланса во рту. Энергетики, сами по себе несут вред организму человека, а при смешивании с алкоголем становятся прямо скажем противопоказаны. Поэтому лучше всего остановиться на полезной минеральной воде, чтобы не нанести серьезного вреда организму.

Выводы

Физ ‒ один из популярных видов шипучих лонгов. Его часто пьют в знойные летние вечера, чтобы освежиться и зарядиться бодростью. Существуют как безалкогольные, так и содержащие алкоголь напитки. Самые популярные из них пришли к нам из Англии и Америки, практически не изменив своей рецептуры. Они отличаются от других лонгов вхождением в состав газированной воды и, в некоторых видах, яйца. В зависимости от ингредиентов, которые содержатся в них, существует несколько разновидностей физов: серебряный, золотой, королевский, бриллиантовый, и другие. Это замечательные освежающие коктейли, пользующиеся популярностью во всем мире. Но следует помнить о том, что чрезмерное употребление спиртного может нанести вред здоровью!

Безалкогольные физы часто рекомендуют употреблять из-за их полезных и ценных для организма свойств. Особенно эффективными считаются вишневый, морковный и абрикосовый напитки. Благодаря входящим в их состав полезным минералам и витаминам они благотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы, улучшают работу печени и почек, значительно повышают остроту зрения. Рекомендуют употреблять из при артрозе и заболевании суставов.

Любителям газировок известно, насколько быстро подобные напитки выдыхаются. К тому же совершенно неудобно наливать их из очень больших бутылок.

С диспенсером «Fizz Saver» для пива и других газированных напитков Вы забудете об этих неудобствах. «Fizz Saver» разрешит проблему выдыхания ваших любимых газировок и пива. С помощью удобного краника Вы с легкостью наполните стакан. Известно, что разливное свежее пиво из пластиковых бутылок намного превосходит по качеству другие виды пива и отличается лучшим вкусом.

Но у пива в подобных бутылках есть один большой недостаток. Открыв тару, Вы нарушаете герметичность, поэтому пиво быстро выдыхается. В таких случаях приходится выпить пиво до дна или вылить остаток. То же самое относится и к другим газировкам: лимонаду, минеральной воде и т.д.

Благодаря дозатору – диспенсеру «Fizz Saver» у Вас есть возможность сохранять пиво или другой газированный напиток совершенно свежим и после открывания крышки. Кран-диспенсер выполняет роль крышки от бутылки.

Он обладает значительно более глубокой формой, что дает возможность оптимально герметично закрывать горлышко.

Дозатор по принципу действия совершенно прост: Вы аккуратно открываете большую бутылка холодного газированного напитка из пластика, затем вместо крышки накручиваете прибор «Fizz Saver» и переворачиваете бутылку вверх дном. Стакан наполняется простым нажатием его края на кран-диспенсер.

Вот и все. Теперь Вы можете наслаждаться любимым напитком. Нет необходимости всякой раз открывать крышку и с трудом наклонять большую неудобную бутылку. Вы также можете всегда хранить бутылку с прибором в холодильнике, при необходимости просто открывая дверцу холодильника и наполняя стакан при помощи краника - дозатора. Диспенсер «Fizz Saver» можно использовать в домашних условиях, в офисе, кемпинге, да и просто на улице. Если у Вас есть дети, «Fizz Saver» Вам крайне необходим, ведь известно, что малыши, да и дети постарше очень любят лимонад и другие сладкие газированные напитки. Наполнять стакан из краника им будет несравненно удобнее.

Став владельцем «Fizz Saver», Вы всегда будете иметь свежее пиво и газировку на своем столе.

Что такое коктейли скорее всего знают все. По легенде, первый коктейль появился в Америке во время гражданской войны за независимость. Хотя с американцами о первенстве в смешивании напитков готовы поспорить англичане, французы и даже испанцы. Но сегодня, говоря о коктейлях, все же обратимся к Англии, так как физ ‒ это исконно английский напиток.

История возникновения

Англичане уверяют, что первооткрывателями коктейлей являются именно они, так как название этого напитка пошло от их любителей скачек. Нечистокровные породы лошадей, у которых хвосты торчали, словно у петухов, в Англии так и называли ‒ «cock tail», что в переводе означает «петушиный хвост». У американцев и испанцев на этот счет есть своя версия, но суть ее, как ни странно, сводится все к тому же. Однозначно можно сказать, что слово коктейль иностранного происхождения, и что означает оно смешивание различных ингредиентов в одном бокале.

Физ ‒ это истинно английское название. В переводе оно означает «шипеть, пениться». Тут уже бесспорно первенство принадлежит блистательной Англии. Это игристый, прохладительный напиток, основой которого является газированная или минеральная вода. В Америке часто используют содовую воду, а последнее время популярность набирают физы на основе тонизирующих или энергетических напитков. Физы бывают как алкогольными, так и без содержания алкоголя. Говорят, что самый первый в своем роде напиток состоял из изрядной смеси пива и шампанского. До наших дней он дошел под названием «Черный бархат».

Упоминается об этих коктейлях в книге «The Bartender’s Guide» легендарного американского бартендера, отца всех барменов, Джереми Томаса. Книга эта увидела свет в 1862 году. Там он описал шесть классических способов приготовления физа, которые впоследствии стали фундаментальной основой в их производстве. Ею потом руководствовались все его последователи многие годы.

Состав и полезные свойства физа

Физ относится к коктейлям вида лонг-дринк. Это такой класс коктейлей, которые характеризуются своими освежающими и прохладительными качествами. Часто их подают с большим количеством льда и трубочкой. Они пьются очень долго, по мере таяния, и замечательно освежают в летние знойные дни. Отсюда и их название.

За счет того, что в состав физов входит газированная вода, насыщенная углекислотой, эти напитки обладают своеобразными свойствами: во-первых, углекислота усиливает его бодрящие и прохладительные свойства, а во-вторых, усиливает вкус, входящих в состав коктейля компонентов. Плохо только то, что действие углекислого газа быстротечно, как раз для того, чтобы сохранить игру пузырьков на более длительное время и направлены многие из рецептов этих коктейлей. Напитки на основе «содовой» более вредны, чем на основе минеральной воды, поэтому все же лучше использовать более натуральный продукт, а не полученный химическим путем.

Полезные свойства физов во многом зависят от продуктов из которых они готовятся. Например, некоторые делают их из ягод, свежевыжатых соков, овощных коктейлей, иногда используют охлажденный чай, в большинстве случаев зеленый. Также не стоит забывать и о таких шипучих напитках, как кока-кола, швепс, спрайт и многие другие, которые на сегодняшний день зачастую используются как основа для освежающих коктейлей. Калорийность напитка тоже может варьироваться, в зависимости от того, из чего был создан физ. К примеру, обычная газированная вода не имеет никакой энергетической ценности, а тот же спрайт в ста граммах жидкости содержит почти 40 ккал.

Виды физов

Помимо того, что эти напитки бывают алкогольными и безалкогольными, существует еще ряд популярных у барменов классификаций этих коктейлей. Например, физ, приготовленный с яичным белком часто именуют серебряным (Silver Fizz). А точно такой же напиток, но с добавлением желтка будет уже золотым (Golden Fizz). Иногда делают физ с целым яйцом. Такой напиток приобрел название королевский (Royal Fizz). Ну а если как один из ингридиентов в коктейль добавить сметану, то получится уже крем-физ. Кстати, чтобы получить бриллиантовый физ (Diamond Fizz), следует за основу, вместо минеральной воды, брать сухое или полусухое шампанское, а также брют. Существует еще и зеленый физ (Green Fizz), приготовленный с мятным ликером (Crème de menthe).

Из безалкогольных напитков можно выделить некоторые виды, которые будут полезны для организма человека:

• абрикосовый физ;
• вишневый физ;
• морковный физ.

В этих напитках в очень больших количествах содержатся витамины и минералы, необходимые человеческому организму для нормального и безупречного функционирования.

К примеру, абрикосовый коктейль будет полезен для больных анемией, людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Хорошо его использовать при запорах и проблемах, связанными с пониженной кислотностью желудка.

А в составе вишневого напитка можно выделить такие полезные минералы, как: магний, калий, кальций, марганец, йод и железо. Также находятся в нем органические кислоты и витамины А, В1, В2, В9, Е и С. Этот физ благотворно действует при заболеваниях органов дыхания, помогает при проблемах в пищеварительной системе и почках. Часто его применяют при запоре и заболеваниях суставов, особенно при артрозе.

Морковный физ богат витаминами группы В, витаминами Е и С. В его составе находятся эфирные масла и такое полезное вещество, как каротин. Он, при взаимодействии с яичным белком образует очень нужный для организма витамин А. Этот коктейль будет незаменим для улучшения состояния кожи и волос. Его употребление благоприятно сказывается и на поверхности ногтевых пластин, и на слизистых оболочках организма. Этот напиток советуют применять при проблемах со зрением, а также для улучшения работы почек, желчного пузыря и печени.

Особенности приготовления физов

Самой отличительной особенностью физов является то, что эти напитки не взбивают. Их ни в коем случае нельзя взбалтывать, потому как самое интересное и ценное в них это, как раз, натуральная игра углекислого газа.

Чтобы приготовить качественный и вкусный коктейль нужно охлажденный шейкер до половины заполнить льдом для приготовления коктейлей, добавить нужные, в зависимости от рецепта, компоненты и все это интенсивно взбивать около 15 секунд. Для подачи коктейля традиционно используется высокий стакан ‒ хайбол. Его нужно до половины заполнить льдом фраппе и влить туда содержимое шейкера. Затем медленно и аккуратно добавить шипучую составляющую коктейля: минеральную воду, тонизирующий напиток, или шампанское. Считается, что для физа больше подходит сухое, нежели сладкое шампанское, так как оно намного дольше играет.

Подают коктейль украшенным долькой лимона или апельсина на торце бокала, иногда для украшения используют свежие ягоды.

Джин Физ

Это популярный лонг, основой которого являются сок лимона или лайма, крепкий джин, сахар и минеральная вода.

Для приготовления понадобится:

• джин ‒ 40 мл;
• сок лимона или лайма ‒ 30 мл;
• сахарный сироп ‒ 10 мл;
• лимон или лайм.

Все ингридиенты взболтать в шейкере в течение минуты, затем с помощью стрейнера перелить смесь в охлажденный хайбол, аккуратно влить газировку и украсить дольками лимона или лайма.

Хорошо смотрится джин физ, если кусочки цитрусовых поместить непосредственно в жидкость. Это придает напитку более насыщенный вкус и восхитительный вид.

Рамос Джин Физ

Это один из самых знаменитых алкогольных коктейлей, рецепт которого долгое время был засекречен. История его начинается примерно в конце XIX века, во времена сухого закона, когда владелец одного из популярных заведений в Новом Орлеане, Генри Рамос придумал свой собственный вариант Джин физа, и назвал его Нью Орлеан Физ. Рецепт рассекретил брат владельца Чарльз. Оказывается, чтобы добиться такого грандиозного пенного эффекта, Генри добавлял в напиток яичный белок. Вступая в реакцию с содовой водой, он давал поистине огромное количество пены, которая образовывала сверху бокала пенистую шапку.

Ингредиенты:

• джин ‒ 40 мл;
• лимонный сок ‒ 15 мл;
• лаймовый сок ‒ 15 мл;
• сахарный сироп ‒ 30 мл;
• яичный белок ‒ 1 шт;
• сливки ‒ 60 мл;
• ванильный экстракт ‒ 2 капли;
• содовая;
• вода из цветков апельсина.

Все ингридиенты взбить в охлажденном шейкере методом «драй шейк» около 2 минут. После этого добавить лед, и еще некоторое время взбивать содержимое. Перелить полученную смесь в заранее охлажденный хайбол и аккуратно долить содовую воду.

Бакс Физ

А в Англии завоевал популярность коктейль под названием Бакс Физ. Благодаря бармену Пэту МакГарри из «Buck’s Club» ‒ знаменитого лондонского клуба. Он создал этот коктейль, в результате смешивания шампанского и апельсинового сока. Многочисленные клиенты и привередливые завсегдатаи клуба постоянно требовали новизны. В этот раз им захотелось чего-то легкого, но в то же время опьяняющего. Так и появился этот коктейль, который и получил название в честь того самого клуба. Кстати, подобный коктейль примерно в это же время появился и во Франции. Там его назвали Мимоза. Французы часто претендуют на первенство в изобретении напитка, но родоначальником все равно считается лондонский бармен.

Ингредиенты:

• шампанское или игристое вино ‒ 50 мл;
• апельсиновый сок ‒ 100 мл.

В бокал налить сок и охлажденное шампанское, слегка перемешать. Подают этот коктейль в узком высоком фужере на тонкой ножке ‒ фужере для шампанского.

Вредные свойства шипучих коктейлей

Употребление физов, в составе которых содержится алкоголь, не рекомендуется беременным, кормящим женщинам, детям, не достигшим 18 лет, а также водителям автотранспортных средств. Как и любое увлечение спиртными напитками это чревато нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, наносит непоправимый вред печени и почкам. Чрезмерное потребление таких напитков может привести к алкогольной зависимости.

Если в приготовлении коктейля используются сырые куриные яйца, необходимо убедиться в их свежести и качестве. Иначе можно приобрести такую нехорошую болезнь, как сальмонеллез, а также тяжелые отравления и расстройства желудка.

Не следует употреблять физы, если существует аллергия на какой-либо из компонентов, входящих в их состав, чтобы снизить риск появления аллергических реакций.

Если в процессе изготовления коктейлей используются энергетические напитки, или сладкая газировка, следует помнить о том, что такие коктейли противопоказаны при сахарном диабете. Их частое употребление способно разрушить зубную эмаль и может послужить нарушением кислотно-щелочного баланса во рту. Энергетики, сами по себе несут вред организму человека, а при смешивании с алкоголем становятся прямо скажем противопоказаны. Поэтому лучше всего остановиться на полезной минеральной воде, чтобы не нанести серьезного вреда организму.

Выводы

Физ ‒ один из популярных видов шипучих лонгов. Его часто пьют в знойные летние вечера, чтобы освежиться и зарядиться бодростью. Существуют как безалкогольные, так и содержащие алкоголь напитки. Самые популярные из них пришли к нам из Англии и Америки, практически не изменив своей рецептуры. Они отличаются от других лонгов вхождением в состав газированной воды и, в некоторых видах, яйца. В зависимости от ингредиентов, которые содержатся в них, существует несколько разновидностей физов: серебряный, золотой, королевский, бриллиантовый, и другие. Это замечательные освежающие коктейли, пользующиеся популярностью во всем мире. Но следует помнить о том, что чрезмерное употребление спиртного может нанести вред здоровью!

Безалкогольные физы часто рекомендуют употреблять из-за их полезных и ценных для организма свойств. Особенно эффективными считаются вишневый, морковный и абрикосовый напитки. Благодаря входящим в их состав полезным минералам и витаминам они благотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы, улучшают работу печени и почек, значительно повышают остроту зрения. Рекомендуют употреблять из при артрозе и заболевании суставов.